salut,
Personnellement, faire à l'heure actuelle une distrib LFS est vraiment téméraire, bien que pas impossible bien sûr. Mais le faire dans le but d'un pare-feu...
Car la faire, c'est une chose, mais la maintenir...
c'est autant sinon plus de travail.
Je pense moi aussi que pour essayer et faire profiter aussi des expériences des uns et des autres, que pour faire avec peu de connaissances, il vaut mieux (pour apprendre) construire la Beta d'ipcop en cours.
Pour répondre à ta dernière question quand à savoir si tu vas tout perdre ou pas sur tes disques, le mieux serait déjà que tu aient une machine pour faire que ça, avec un disque dédié, qui ne t'engagera en rien.
Comme ça, tu sera sans stress sur tes erreurs de partitionnement.
NOTA : par exemple, un ipcop efface tout le disque dur lors de l'install.